Krautundueben-Newsletter Herbst/Winter 2018

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unser Kräutergarten und ich

So. Endlich! Ich wage es, einen neuen Newsletter zu schreiben. Diese neue Datenschutzverordnung kapiere ich zwar immer noch nicht, aber ich habe so viele Anfragen erhalten, dass ich wieder schreiben muss.

Das war der eine Grund für mein langes Schweigen. Der andere war: viel viel Arbeit! Der Festspielsommer in Bad Hersfeld war dabei fast nebenbei.

Hauptsächlich waren wir mit dem Einzug und dem weitergehenden Umbau auf SCHLOSS HIRSCHGARTEN beschäftigt. Dem wunderschönen, magischen Wasserschloss in Nassenerfurth, im „Rotkäppchenland“ in Nordhessen, wo einst die Gebrüder Grimm wanderten. Und wo wir nun eine kleine Gemeinschaft gegründet haben.

Inzwischen ist es offiziell eröffnet, zum „Tag des offenen Tores“ goss es in Strömen und trotzdem kamen über Tausend Menschen, um mit uns zu feiern! Es ist eröffnet, und die richtige, inhaltliche Arbeit kann beginnen. In diesem Jahr haben wir noch ein paar Veranstaltungen, die vielleicht auch Menschen aus München interessieren könnten. Die Anreise ist nicht viel aufwändiger als nach Buchenegg, zumindest nicht mit dem Zug.

Deswegen hänge ich an den Newsletter auch das Hirschgarten-Programm an. Die Gästezimmer sind fertig und warten darauf, dass Ihr sie bezieht! Wer also kommen möchte, mitarbeiten, Seminar besuchen, oder eine Auszeit braucht… Meldet euch!

An der Website www.schloss-hirschgarten.de  arbeiten wir noch, im Moment steht nicht viel mehr drin als dieses Programm.

Aber auch in MÜNCHEN gibt es noch ein paar Kurse dieses Jahr!

°°°°°Zwei Kurse bei OHNE, verpackungsfreier Supermarkt, Schellingstr.42

°°°Herbst 7.10.  „Fülle“ um 10:00

Verschiedene                              KÜRBISDIPS, MARONIKUCHEN: Maroni sind in der Hildegard von Bingen-Heilkunde DAS Stärkungsmittel; vorbeugend, kräftigend, heilend.          

HERBSTRITUALE UND GESCHICHTEN: Was haben unsere Vorfahren getan, wenn die Ernte eingebracht war und die Tage wieder kürzer wurden? Blot-Monat wurde diese Zeit genannt. Es wurde zu allen Zeiten viel gefeiert und dabei ging es wohl oft sehr wild zu, wie heutzutage immer noch. Doch das Ende naht…            

WASCHMITTEL AUS KASTANIEN, EFEU u.a.: Der Herbst schenkt uns noch ein großartiges Geschenk, mit dem wir uns selbst mit Waschmittel versorgen können.  Wir werden zusammen daran arbeiten und jeder kann sich etwas davon mit nach Hause nehmen.

25 € inkl Material u Kostproben

Bitte bei krautundueben@posteo.de oder direkt im Laden anmelden.

°°°Winter  11.11.  „Einkehr“ 

WURZELN:  Spätestens nach dem 1.11. ernten wir nichts mehr von den oberirdischen Teilen der Pflanzen, sondern graben nach den Wurzeln. Warum das so ist, liegt an dem Glauben unserer keltischen Vorfahren, für die der November das Ende des alten Jahres und der Beginn des neuen darstellte. Zeit des Rückzugs und der Erneuerung. Viele unserer Weihnachtsbräuche lassen sich zurückführen auf die uralten vorchristlichen Traditionen. Unter anderem werden die Wintermaien und die Misteln zur Sprache kommen.

GALGANTKEKSE u.a.:  Hildegard von Bingen Gewürze zur Erkältungsprophylaxe Wie kann uns die uralte Klostermedizin der Hildegard von Bingen dabei helfen, gesund durch den Winter zu kommen und was rät sie, wenn es uns doch erwischt hat? Leckeres, Erstaunliches und auch Kurioses aus ihrer Apotheke stelle ich vor.             

 BASISHARZSALBE: Wir kochen die Basisharzsalbe, die Pflege für die Lippen und rauen Stellen, Zugsalbe und erste Hilfe bei Pickeln und Insektenstichen.

25 € inkl Material u Kostproben

Bitte bei krautundueben@posteo.de oder direkt im Laden anmelden.

 

°°°°Und ein Kurs im GRÜNSTREIFEN-Gemeinschaftsgarten Oberföhringer Str.165

°°°4.11. 11-14 Uhr

Wir brechen wieder auf zu einer kleinen KRÄUTERWANDERUNG im Englischen Garten, diesmal auf WURZELSUCHE, denn ab dem 23.9. erntet man nicht mehr die oberirdischen Pflanzenteile, sondern wendet sich den Wurzeln zu, in denen sich in der kalten Jahreszeit die Kraft der Pflanze zurückzieht. Ein paar Wurzeln werden wir graben und mitnehmen.

Über ERNTEDANKRITUALE werde ich erzählen, denn der November ist die Zeit für Geschichten und Rituale. Welche Bedeutung hatte Halloween für unsere Vorfahren?

Ich bringe MARONIKUCHEN mit, denn die Maroni sind die Kraftnahrung für den Herbst.

25 € inkl Material u Kostproben

Bitte bei krautundueben@posteo.de  anmelden.

 

 

UND HIER IST ES NUN: UNSER PROGRAMM AUF SCHLOSS HIRSCHGARTEN.

KOMMET UND STAUNET UND GENIESST DIE EINZIGARTIGE SCHÖNHEIT UND MAGIE DES ORTES!!

 

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°°°OKTOBER  19.-21.10. WURZELKURS    mit Bettina Hauenschild

Bevor der Winter kommt und die Pflanzenwelt ihre wohlverdiente Ruhepause bekommt, gehen wir noch einmal hinaus und graben nach den unterirdischen Pflanzenteilen. Nach dem 23.9. beginnt die Zeit, in der die Kraft der Pflanzen sich unter die Erde zurückzieht. Aus den Wurzeln der Brennnessel, Engelwurz, Nachtkerze, Karde und vielen anderen lassen sich Heilmittel und leckere Gerichte zubereiten. Lieder und Geschichten begleiten diesen Kurs.

Freitag Abend bis Sonntag Mittag

Kosten: 250 € inkl. 2 Übernachtungen, Verpflegung und Materialien, 150 € ohne Übernachtung, weiterer Kostennachlass gegen Mithilfe möglich, sprechen Sie uns an!

Begrenzte Teilnehmerzahl, Anmeldung über schloss-hirschgarten@posteo.de

°°°NOVEMBER   16.-18.11. GEWÜRZE-KURS  mit Bettina Hauenschild

Wärmende Gewürze: Leckere Gesundheitsbringer

Gemeinsam wollen wir in die teils exotische Welt der Gewürze eintauchen, dazu eignet sich der Platz am Ofen im Winter besonders gut. Galgant, Kubebenfrüchte, Anis und Zimt holen den Duft der warmen Länder in unsere Stuben.

Geschichten lassen sich dazu erzählen, wir werden lauschen und schmecken und selber backen und kochen. Wer möchte, kann sich außerdem eine Räuchermischung zusammenstellen.

Freitag Abend bis  Sonntag Mittag

Kosten: 250 € inkl. 2 Übernachtungen, Verpflegung und Materialien, 150 € ohne Übernachtung, weiterer Kostennachlass gegen Mithilfe möglich, sprechen Sie uns an!

Begrenzte Teilnehmerzahl, Anmeldung über schloss-hirschgarten@posteo.de

 

°°°25.11. 17 Uhr LESUNG Bettina Hauenschild liest im grünen Salon aus ihrem Buch

„Die Sprache der Pflanzen“.

Eintritt: 9 €,    anschließend Beisammensein bei Tee, Wein und kleinem Happen.

Anmeldung über schloss-hirschgarten@posteo.de

 

°°°30.11. 19:30 VORTRAG von Philipp Funck im grünen Salon

„Alte liebenswerte Bäume. Naturdenkmale im Wandel der Zeit“     

An diesem Abend lernen Sie die großen alten Bäume der Region neu kennen. Philipp Funk stellt sie Ihnen nicht nur vor, sondern erweitert den Blick, indem er erläutert, wie man Bäume lesen kann und wie sie miteinander kommunizieren.

Ein Blick hinter die Kulissen des Waldes.

 

Philipp Funck studierte Forstwissenschaft und Baumbiologie in Kanada und Freiburg und arbeitete als Baumsachverständiger in Kanada, Burkina Faso und Indonesien.

Heute sitzt seine Firma in Schwalmstadt und er kennt alle Baumgrößen der Region, hegt und pflegt sie und kennt ihre Geheimnisse, die er mit uns teilen möchte.

Eintritt: 9 €,  anschließend Beisammensein bei Tee, Wein und kleinem Happen.

Anmeldung über schloss-hirschgarten@posteo.de

 

°°°5.12. 18 Uhr MÄRCHENLESUNG im Stroh

Eine Märchenstunde für Kinder, es lesen Otto Kukla und Bettina Hauenschild.

Eintritt: 5 €, Erwachsene in Begleitung ihrer Kinder frei

 

°°°9.12. 17 Uhr LESUNG Otto Kukla liest im grünen Salon aus Jean-Henri Fabres

 

„Erinnerungen eines Insektenforschers“.

 

Eine Lesung mit Geräuschen. „Hingebungsvoll widmete sich J-H. Fabre (1823-1915) der Beobachtung und Beschreibung der Insekten in ihrem Lebensraum und schuf damit literarische Gattungsbiografien, die zu den schönsten und genauesten Tierbeobachtungen zählen, die je geschrieben wurden, und von einem nie enden wollenden Staunen vor der Natur und ihrer Schönheit zeugen.“ (aus dem Klappentext)

 

Eintritt: 9 € ,    anschließend Beisammensein bei Tee, Wein und kleinem Happen.

Anmeldung über schloss-hirschgarten@posteo.de

°°°21.12. 18 Uhr WINTERSONNWENDFEUER

Das Wintersonnwendfeuer ist das Sinnbild des ewigen Herdfeuers, das die ganze Nacht über am Glimmen gehalten wurde. Es markiert den Beginn der Raunächte, in denen traditionell Ställe, Wirtschafts- und Wohnräume geräuchert wurden. Mit Beifuß und Wacholder sollte alles Alte und Kranke gereinigt werden, damit neue Energie fließen konnte.

Wir wollen auf dem Hof ein Feuer anzünden, und bei einem Glas heißem Punsch und wärmender Suppe über die alten Gebräuche reden und den Winteranfang feiern.

Eintritt: 15 €, Speisen und Getränke frei.

ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN

Sorry, es war ein langer Newsletter. Ich würde mich freuen, wenn für manche etwas dabei ist und wir uns wiedersehen. Hier oder dort.

Danke für die Aufmerksamkeit, liebe Grüße, Bettina

 

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Neubeginn

Endlich, endlich ist es Frühling geworden, heute war der erste Tag, an dem ich draußen lesen konnte. „Das Beste am Frühling ist, dass er immer dann kommt, wenn man es gar nicht mehr aushält.“, hat mir meine Tochter vorgelesen.

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Der Blog ist ein wenig vernachlässigt worden, er war noch in Winterstarre. Ich hatte aber auch vieles Andere zu tun…

Denn der Umzug ist in vollem Gange. Am 1. Mai ist die Schlüsselübergabe und ein neuer Lebensabschnitt beginnt für mich. In einer kleinen Gemeinschaft in Nordhessen. Im Blog habe ich noch nicht viel darüber geschrieben, aber nun rückt der Termin immer näher und es gäbe so viel zu erzählen! Eine Website wird gerade gebastelt.

Wir haben in vielen Möbelscheunen alte Möbel gefunden, denn es gibt dort viele Zimmer. Dabei haben die Möbel meistens uns gefunden, so kam es uns vor. Einige schauten uns an, als wollten sie sagen: „Wir stehen schon so lange hier, nehmt mich mit. Etwas Besseres als den Tod finden wir überall!“. Das Motto der Bremer Stadtmusikanten passt in vielerlei Hinsicht, denn wo wir hingehen heißt die Gegend „Rotkäppchenland“. Die Gebrüder Grimm sind dort gewandert und haben ihre Geschichten eingesammelt. Weltkulturerbe, universal, kennt jedes Kind. Die Gegend atmet auch heute noch Geschichten. Unsere ist eine kleine weitere:

Ein Wasserschloss, ein kleines Hotel, Seminarräume, eine Kräutergärtnerei, etwas Land. Die Konzession, Trauungen abhalten zu dürfen. Endlos viele Ideen. Ein Traum.

Wir haben schon den Boden gefräst, ein paar Apfelbäume gepflanzt, Stecklinge für den Kräuteranbau bestellt. An einem Seminarprogramm für das nächste Jahr werden wir im Herbst arbeiten, wenn wir einigermaßen angekommen sind. Und dann wünschen wir uns viele Gäste! Das Gelände liegt südlich von Kassel, mitten in Deutschland, man kann von überall schnell herkommen! Meine Münchner Teilnehmer hole ich in Fulda ab, das habe ich schon versprochen. Nach Fulda dauert es mit dem Zug manchmal nur 2,5 Stunden!

Ich kann dort wohnen, wenn ich im Sommer wieder in Bad Hersfeld spiele, „Shakespeare in Love“ heißt das Stück und ich freue mich, endlich einmal etwas zu spielen, vor dem sich meine jüngste Tochter nicht zu fürchten braucht.

Dennoch werde ich in München weiterhin Workshops geben!

Im Februar und März waren die ersten Workshops im „Grünstreifen“, dem Gemeinschaftsgarten in Oberföhring und bei OHNE, dem verpackungsfreien Supermarkt in der Schellingstraße. Den vielen Beteiligten herzlichen Dank! Ich habe mich über so viele neue Gesichter gefreut, das hat mir gut getan nach dem Aus von O’Pflanzt, worüber ich den ganzen Winter sehr traurig war. Und heute noch vermisse ich das Gelände so sehr! Oft streife ich im Traum über das Gelände, gehe über die kleinen Hügel hinter zum Unterstand, wo ich meistens die Kurse abhalten konnte. Ich war immer sehr früh da und habe die Ruhe genossen mitten in der Stadt, habe die Tische aufgebaut, meine Sachen verteilt und war dankbar. Dem Gelände verdanke ich so viel. Ich habe mich dort wiedergefunden, eine neue Bettina, verbunden mit der Natur. Und dieser Neubeginn trägt immer mehr Früchte!

 

Die nächsten Kurse in München sind am:

°°° 6.Mai 11:00-15:00 im GRÜNSTREIFEN: Adresse: Oberföhringer Str. 156 81925 München Bushaltestelle: Bürgerpark Oberföhring (Nr: 187 / 188 / 189) http://www.gruenstreifen-muc.de

 

Darauf freue ich mich schon sehr! Wir wollen eine Kräuterwanderung in den Englischen Garten machen, jeder kann sich einen „Handstrauß“ der Pflanzen pflücken und wir werden aus ihnen etwas Leckeres zubereiten, wenn wir wieder am Grünstreifen zurückgekehrt sind. Kräuterquark, Dip, Tee etc.

Ich erkläre die Kräuter und ihre Wirkung für unsere Gesundheit.

Wir probieren unsere Nahrungsmittel und ich bringe eine 9-Kräutersuppe mit, die rituelle Speise im Frühjahr, die die Lebensgeister weckt.

Kosten: 25 € inklusive aller Kostproben und Material,

Anmeldung an krautundueben@posteo.de

 

°°°1. Juni bei OHNE, 19:30-22:00 Drinnen! Und am Abend! Weil`s beim ersten Mal so schön war…

Adresse: OHNE der verpackungsfreie Supermarkt

Schellingstr. 42 · 80799 München  U-Bahn Universität

http://www.ohne-laden.de

 

Diesmal stehen die Bäume immer noch im Zentrum, aber mehr und mehr kommen auch die Kräuter und Blüten zum Vorschein…Zum Probieren gibt es ein Erlenpesto und einen Dip aus Lindenblättern: Wer hätte gedacht, dass man so etwas Leckeres herstellen kann aus Blättern, die überall wachsen?                       

Und wir reden über Baumnahrung, denn Bäume waren für unsere Vorfahren überlebenswichtig. Sie waren Bau- und Heizmaterial, Werkzeug, Medizin, Nahrung und Futter. Mehr noch, sie waren Partner und wurden verehrt. Es gab keine Hungersnöte, als die Menschen noch im Wald gelebt haben! Viel von dem alten Wissen ist verlorengegangen, einiges können wir wiederentdecken und sogar Neues erfahren.

Was können wir essen? Und wie können wir mithilfe der Bäume heilen?

Passend zum Frühsommer stelle ich außerdem die Vielfalt der Johanniskräuter vor, zu denen u.a. die Ringelblume (Calendula) gehört, denn zum Johannistag (23.6., Sommersonnenwende) dauert es nicht mehr lang.

Wir kochen zusammen die Calendulasalbe, ein hilfreiches Wundheilmittel, das in keinem Haushalt fehlen sollte!  (Falls es davon noch nicht genug zu finden ist, denn dieses Jahr ist bislang alles etwas später gekommen, stellen wir etwas aus dem Löwenzahn oder dem Gänseblümchen her)

Kosten: 25€ inklusive aller Materialien und Kostproben,

Anmeldungen (bitte zeitig und verbindlich, damit wir nicht wieder so vielen absagen müssen!) an krautundueben@posteo.de oder info@ohne-laden.de

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Es gibt viel zu tun!

Krautundueben Newsletter Feb/März

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So, nun hat das Jahr begonnen. Die Pause ist vorbei, Maria Lichtmess ist auch schon gewesen; Nichtstun war gestern! So viel Neues! Nachdem es vorerst für lange Zeit keine Kurse mehr bei meinem geliebten O’Pflanzt-Garten mehr geben wird, haben sich ganz neue Orte ergeben!

Es wird höchste Zeit, den ersten Kurs dieses Jahr anzukündigen, ich hoffe, ich kann ein paar von euch bewegen, nach OBERFÖHRING zu kommen! GRÜNSTREIFEN heißt das kleine Gemeinschaftsgartenprojekt hier auf dem tollen bunten Gelände des ehemaligen Krankenhauses. Meine Kinder waren in dem Montessorikindergarten dort, es sind Künstlerateliers, ein Punk-Club, aber auch der DLRG und ein Faschingsverein und viele mehr auf dem Gelände.

Nach einer Lesung in Bad Hersfeld findet dann der nächste Kurs bei meinen Freundinnen Hanna und Chrissi in ihrem wunderbaren verpackungsfreien Supermarkt statt.

Anmeldung für alles wie immer bei mir: krautundueben@posteo.de

 

°°°GRÜNSTREIFEN: 25. Februar 11:00-15:00

Adresse: Oberföhringer Str. 156

81925 München             Bushaltestelle: Bürgerpark Oberföhring (Nr: 187 / 188 / 189)

http://www.gruenstreifen-muc.de

Wir treffen uns am GRÜNSTREIFEN-GARTEN und gehen auf dem Gelände spazieren, dabei erkläre ich die unterschiedlichen BÄUME und was sich so alles mit den KNOSPEN anfangen lässt. Wir sammeln u.a. Pappelknospen. GEMMOTHERAPIE ist die Therapie mit den Knospen; zu der es vieles zu erzählen gibt.

Außerdem gibt es eine kleine Einführung in den keltischen Jahreskreis. Welche Bedeutung hatte MARIA LICHTMESS (2.2.) für unsere Vorfahren?

Zum Trinken gibt es BIRKENWASSER und Tee und ein Knospensmoothie, wenn wir anschließend in Katrins gemütlicher Werkstatt gemeinsam ein PAPPELÖL herstellen, das sehr wirksam gegen Hautinfektionen ist.

Kosten. 25€ pro Person, Material und Getränke inklusive (Wer Schwierigkeiten hat, wende sich an mich…)

 

°°°13.3. in Bad Hersfeld Lesung bei den LANDFRAUEN! Falls die eine oder andere Zeit hat und in der Gegend ist, bitte bei mir melden!

 

°°°16.3. OHNE, 19:30-22:00 Drinnen! Und am Abend! Das gab’s noch nie bei mir!!

Adresse: OHNE der verpackungsfreie Supermarkt

Schellingstr. 42 · 80799 München  U-Bahn Universität

http://www.ohne-laden.de

 

9-KRÄUTERSUPPE; Kräuter erklären: Jetzt wachsen langsam genug Kräuter für die 9-Kräutersuppe, die den Körper nach der Winterzeit mit neuer Energie versorgt, jeder Teilnehmer bekommt eine Kostprobe. Die Geschichte der Suppe, ihre einzelnen Kräuter und deren Wirkung werden besprochen. Denn die Suppe hatte auch eine rituelle Bedeutung für unsere Vorfahren, über deren Frühjahrsgebräuche ich sprechen werde.

 

Grundlagen der Gemmotherapie: Der Frühling ist unterwegs, am Boden regt sich neues Leben und an den Bäumen haben wir die faszinierende Vielfalt der Knospen. Mehr über sie zu erfahren, sie kennenzulernen und zu schmecken, das ist ein Inhalt dieser Veranstaltung. Eine Einführung in die Gemmotherapie (Heilen mit Knospen). Die Knospen, die wir zurzeit an den Bäumen sehen, sind Wunderwerke der Natur, kleine Kraftpakete! Was man auf einem Waldspaziergang sammeln und erfahren kann, darüber möchte ich sprechen.

Johannisbeermazerat    Wir werden das Johannisbeerknospenmazerat herstellen, den Star unter den Gemmotherapiepräparaten, ein sehr wirksames Allergie-Notfallmittel mit kortisonähnlicher Wirkung!

 

Kosten: 25€ pro Teilnehmer, Material und Verpflegung inklusive

 

 

 

 

 

Rezepte, weil sonst nix los ist

 

Ich weiß ja nicht, wie es euch so geht, aber ich bin immer noch in einem sonderbaren Pause-Modus. Energetisch ganz tief unten. Habe keine Termine, verschiebe alles ständig auf nächste Tage und denke, ach so richtig fängt das Jahr ja auch erst an Maria Lichtmess an…

Immerhin, ein neuer Buchvertrag kündigt sich an, darüber freue ich mich sehr.

Was ich im Moment aber gerne mache, ist Kochen und Fermentieren. Und weil ich auf dem Markt und bei verpackungsfreien Supermärkten einkaufe, zeige ich euch als erstes den Müll, der dabei angefallen ist. Meist bleibt er nicht lange liegen, denn der Hund frisst auch gern Fermentiertes und ich denke, dass er deswegen trotz seiner 16 Jahre so fit ist. 

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Dies hier habe ich für einen Brunch gemacht, war sehr lecker. Mengenangabe nach Bedarf und Geschmack, damit es spannend bleibt…

Champignons mit Spitzkohl, Zwiebeln, Rosmarin: Pilze waschen, vierteln, zusammen mit dem Gemüse und dem Rosmarin in Öl anbraten, mit Sojasoße abschmecken und mindestens noch eine halbe Stunde vor sich hin köcheln lassen.

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Rotkohlsalat mit Roter Bete, gehackten Nüssen und Granatapfel: Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Salz vermischen und mit einem Teller bedecken, etwas Schweres draufstellen, damit der Kohl gepresst wird. So wird er bekömmlicher und weicher. Währenddessen die Rote Bete raspeln, Sonnenblumenkerne, Nüsse oder Mandeln hacken, in einer Pfanne ohne Fett anbräunen und den Granatapfel pulen. Die Salatsoße außer Essig und Öl gern mit etwas Quittengelee, Orangensaft oder Himbeeressig, mindestens aber mit Zucker oder Honig abschmecken. Mit dem Gemüse mischen, obendrauf mit Granatapfel und Nüssen dekorieren.

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Und dann habe ich wieder fermentiert. Ich habe mir angewöhnt, mehrmals am Tag eine kleine Portion fermentiertes Gemüse zu essen. Weil es so guttut. Auf der Oberfläche von unbehandeltem Gemüse befinden sich Milchsäurebakterien. Und auf die ist unser Verdauungssystem scharf, denn die Milchsäurebakterien kleiden sozusagen die Wände aus und sorgen dafür, dass nicht nur unsere Verdauung, sondern auch unser Immunsystem funktioniert. Außerdem verhindern sie, dass die Darmwand durchlässig wird und Eiweißstoffe durchsickern können, was u.a. zu Allergien führen kann. Und und und. Das Ding ist nun aber, dass die Milchsäurebakterien ausgeschieden werden, d.h. wir müssen immer wieder von oben nachfüllen.

Hier meine aktuellen Favoriten:

Fermentos

Kimchi (koreanisches Nationalgericht) in meiner Version: Chinakohl in Streifen schneiden, mit Salz fest in ein großes Marmeladenglas drücken, so dass ordentlich Wasser austritt. Ich nehme dazu gern eine kleine Glasflasche, man kann auch einen Holzstößel nehmen. Nach Geschmack kleingeschnittene Peperonis, Ingwer und Knoblauch dazugeben, vermischen. Etwas Apfelessig ebenfalls untermischen. Mindestens einen Tag offen in der Küche stehen lassen, Deckel locker drauflegen. Nach 3-6 Tagen essfertig. Hält sich im Kühlschrank lange, wenn man das Gemüse immer runterdrückt. Es sollte immer mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Nie in großen Mengen essen, aber zu jedem Essen ein wenig dazu.

Und weil ich immer noch so viel Rotkohl hatte: Zu gleichen Teilen Rotkohl und Chinakohl in Streifen schneiden, mit Salz ins Glas geben, drücken, s.o. Hierfür habe ich eine Essigsoße gemacht mit Honig und grobkörnigem Senf.

Abgedeckt habe ich die beiden mit einem Chinakohlblatt, das ich am Ende meist nicht mitesse. Wenn das Glas leer ist, muss man die Soße nicht wegwerfen, einfach wieder mit neuem Gemüse auffüllen. Viel Spaß und guten Appetit!

Demnächst gibt dann auch wieder neue Kurs und frische Ideen.

Aber, wie gesagt, ich hoffe auf den 2.2., Maria Lichtmess. Und geh jetzt schlafen. Mal wieder. Denn morgen ist auch noch ein Tag.

 

 

 

Novembergedanken

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„Ich weiß nicht, was es Wichtigeres geben kann, als dafür zu werben, diese Erde zu erhalten, unseren Lebensraum.“

Mit diesem Satz bin ich vor ein paar Tagen aufgewacht, als ich mich auf die Lesung in Coburg vorbereitet habe. Es war vier Uhr morgens, ich war mit einem Schlag wach.

In mir das Gefühl von Traurigkeit, das bestimmt alle kennen, zumindest die, die dies hier lesen, dies Gefühl, das mich überfällt, wenn ich an diese aus den Fugen geratende Welt denke, wenn jede neue Nachricht die Annahme zu bestätigen scheint, dass meist genau die falschen Entscheidungen getroffen werden, vor allem umweltpolitisch. Und dass es uns nicht gelingen wird, die fatalen Folgen aufzuhalten.

Einerseits. Und andererseits war da eine Ruhe, eine Richtung, ein Ziel, das ich noch nie so klar vor mir gesehen habe. Was sollte wichtiger sein als das? Im Sinne von, „mir fällt einfach nix anderes ein, kein Job, keine Rolle kann interessanter und spannender sein als jeder Schritt, den ich in diesem Bewusstsein gehe.“  Werben, verführen, locken, damit ich viele Menschen erreiche und sie mitmachen.

Immer mal muss ich mir dabei wiederholen, dass ich keine Angst zu haben brauche. Die Arbeit an den Kursen und an allem anderen ist nicht wenig und bringt nicht viel ein, zumindest nicht viel Geld, aber wir sind alle hoffnungslos voneinander abhängig und so wird es immer ein Netz geben, das mich auffängt und hält, wenn ich es brauche. Was habe ich  in diesem Jahr alles erfahren an Verbundenheit, an Dankbarkeit und an schönen Erlebnissen mit meinen Kursen und mit meinem Buch!

Die letzten Ankündigungen für dieses Jahr, in dieser stillen Zeit, die immer stiller wird, bis am 21.12. das neue Licht geboren wird und danach das Jahresrad für 12 Nächte angehalten wird, wir nochmal auf das Jahr zurückblicken können und auf das neue voraus. Die Tore stehen dann weit offen, wir räuchern das Alte heraus und machen Platz für Neues.

Hier sind sie also:

 

°°° 25.11. 19:30 ein Leseabend bei O’Pflanzt is

„Die wilde Jagd“ heißt der Abend jetzt. Ein paar Plätze gibt es noch, damit es kuschelig-eng und warm wird im Bauwagen!  Ich lese und erzähle Geschichten rund um Samhain, höre aber auch gern zu, wenn jemand anderes erzählen mag! Galgantkekse und Punsch bringe ich mit, aber es wäre toll, wenn alle noch etwas Kleines beisteuern!

Anmeldungen bei krautundueben@posteo.de Unkostenbeitrag: 5€

 

°°°3.12. 11:00-14:00 bei O’Pflanzt: Der letzte Kurs auf dem Gelände. Das wird hart.

…aber gemütlich: Kräutertees im Tagesverlauf heißt der Kurs und wir beschäftigen uns mit der Frage, was wir am besten morgens, mittags oder abends trinken sollten. Warum gibt es in unseren Breiten eigentlich keine anregenden Pflanzen mit Koffein? Das Thema Kaffee werden wir auch diskutieren!

Und lecker wird es, wenn wir die Bratapfelsalbe kochen werden, die einen wunderbaren und aromatischen Schutz abgibt für Haut und Lippen.

Zum Probieren gibt es diesmal vieles: verschiedene Tees, über die wir sprechen, Galgantkekse aus der Hildegard-Küche und die Reste der Salbenherstellung!

 

°°°21.12. bei O’pflanzt is ein Sonnwendfeuer zum Abschied und Neubeginn, an dem ich teilnehmen werde.

Kommt und stärkt die O’Pflanzt is-Geschichte!! Lasst uns eine Geschichte in Worten und Taten erzählen, über uns, unsere Stadt und den Umgang mit den Kräften der Natur!

 

°°°Und noch ein kleiner krautundueben-Ausblick ins neue Jahr:

° 4 Kurse sind geplant bei „OHNE“, dem verpackungsfreien Supermarkt, wir sitzen zwar nicht mehr draußen, machen aber weiter! Die genauen Termine klären wir gerade.

° Ebenfalls ungefähr 4 Kurse beim „Grünstreifen“, dem Gemeinschaftsgartenprojekt in Oberföhring. Endlich die Möglichkeit, Kräuterwanderungen anzubieten im Englischen Garten! Darauf freue ich mich sehr.

° im ÖBZ wird es auch wieder Vorträge geben

° und ab Mai 18 wird es Ernst! Krautundueben geht aufs Land! Der Umzug nach Hessen ist geplant, wir übernehmen „Hirschrain“, ein wunderschönes Gut südlich von Kassel! Darüber schreibe ich im neuen Jahr mehr. Nur soviel: Es gibt den ICE von München nach Fulda, von dort kann ich alle Kursteilnehmer abholen, die sich für ein Wochenende interessieren… Trotzdem habe ich auch im neuen Jahr viele gute Gründe, jede zweite Woche in München zu sein.

°mit Michael Bischoff und Otto plane ich einen theatralen „Spaziergang“ durch den englischen Garten. So eine Art Kräuterwanderung mit Installationen, Texten und sonderbaren Begegnungen.

Und und und.

Genießt die dunkle Zeit, schaut in die Tiefe, lasst euch nicht schrecken, denn dort sind unsere Wurzeln.

Alles Liebe, Bettina

 

 

Newsletter November/Dezember 17

Kastanienkurs                                      entstanden beim „Gesunde Saubermacher“-Kurs bei O’Pflanzt is

 

Dreht sich die Welt momentan noch etwas schneller als sonst? Ich habe das Gefühl, selten so viele bis zum äußersten angespannte Menschen um mich herum erlebt zu haben. In diesem außergewöhnlichen Extra-Sommer.

Ich habe sehr viel gearbeitet in der letzten Zeit und bin sehr dankbar für das liebevolle Feedback! Der Kurs im Allgäu vor 2 Wochen war wunderschön, das Lob von Wolf-Dieter Storl für mein Buch, mit dem ich mich nach seinem Vortrag bei Artemisia unterhalten konnte, hat mich glücklich gemacht, aber dass das Buch schon vielen geholfen hat, die mir darüber berichten, ist das größte Geschenk!

Rotahorn

                                 in Buchenegg, so schönes Wetter war noch nie beim „Wurzel“-Kurs!

Nun aber geht es in die dunkle Jahreszeit und wir sollten innehalten! Mein altes Auto hatte in letzter Zeit viele Probleme, unter anderem mit der Bremse, und der nette Automechaniker gab mir den Rat, dass die Bremse umso länger lebt, je öfter sie benutzt wird. Ein schöner Hinweis, dachte ich. Ich halte wahrscheinlich auch länger durch, wenn ich meine Bremse öfters benutze. Dann habe ich erstmal 3 Tage nix gemacht.

Und dann geht es in die letzten Runden für dieses Jahr, leider kann ich keine neuen O’Pflanzt is- Kurse für 2018 mehr ankündigen, was ich in den letzten Jahren immer um diese Zeit gemacht habe, denn O’Pflanzt is wurde gekündigt, wie viele von euch bestimmt wissen.

Krautundueben -Kurse wird es aber weiterhin in München geben, 4 Workshops sind geplant bei „Ohne“, dem verpackungsfreien Supermarkt und weitere bei dem Gemeinschaftsgarten „Grünstreifen“ und ein paar Vorträge im ÖBZ finden auch sicherlich statt.

Und ab Mai 2018 werde ich auch in Hessen arbeiten, auf dem Gut in Nassenerfurth. Dort wird es Seminare geben, Vorträge und vieles mehr.

Aber jetzt!:

°°°“ 9.11 „Die Sprache der Pflanzen“-Lesung um 20:00 bei „Ohne“ in der Schellingstr.42, Eintritt: 8 €, Anmeldungen direkt an den Laden www.ohne-laden.de

°°°°12.11. 11:00-14:00 bei O’Pflanzt is krautundueben-Workshop

Ein spannender Kurs, denn diesmal soll es um Giftpflanzen und deren Wirkweise gehen, weil es so wichtig ist, sie zu kennen.

Eine Beinwellsalbe werden wir kochen, die Salbe, die gegen die blauen Flecken hilft. Falls wir nicht genug Wurzeln finden, dann kochen wir die Basisharzsalbe, vielleicht aber auch beide!

Zum Probieren bringe ich eine Wildwurzelterrine mit aus den verschiedenen Wurzelgemüsen, die wir so spät im Jahr noch ernten können

°°°“18.11. „Die Sprache der Pflanzen“-Lesung in Coburg um 16:00 in der Naturheilpraxis von Caro Bauer, Heilig-Kreuzstr. 7                                                                                                                      Eintritt: 12 €, Anmeldungen unter praxis@carolin.bauer.net

°°° 25.11.  ein Leseabend bei O’Pflanzt is mit Geschichten rund um Samhain, Galgantkeksen und Punsch und Spuk. Ist aber noch nicht ganz sicher, ich schicke kurzfristig nochmal was raus an alle, die sich dafür interessieren und sich bei mir melden.

°°°3.12. 11:00-14:00 bei O’Pflanzt: Der letzte Kurs auf dem Gelände. Das wird hart.

…aber gemütlich: Kräutertees im Tagesverlauf heißt der Kurs und wir beschäftigen uns mit der Frage, was wir am besten morgens, mittags oder abends trinken sollten. Warum gibt es in unseren Breiten eigentlich keine anregenden Pflanzen mit Koffein? Das Thema Kaffee werden wir auch diskutieren!

Und lecker wird es, wenn wir die Bratapfelsalbe kochen werden, die einen wunderbaren und aromatischen Schutz abgibt für Haut und Lippen.

Zum Probieren gibt es diesmal vieles: verschiedene Tees, über die wir sprechen, Galgantkekse aus der Hildegard-Küche und die Reste der Salbenherstellung!

°°°21.12. bei O’pflanzt is ein Sonnwendfeuer zum Abschied und Neubeginn, an dem ich teilnehmen werde. Einfach kommen!!

Wenn nichts anderes angegeben wurde, gehen die Anmeldungen an krautundueben@posteo.de

Kommt und stärkt die O’Pflanzt is-Geschichte!! Lasst uns eine Geschichte in Worten und Taten erzählen, über uns, unsere Stadt und den Umgang mit den Kräften der Natur!

Zum Schluss noch 2 links:

°°°Melanie macht ihren 2nd Hand Popupshop am 26.-28. 10. Im TEKKELKLUB Rumfordstr.38

Wer noch schöne gebrauchte Wintersachen braucht! „Oldisthenewnew“ ist ihr Motto und ihr Name im Netz

°°°Michael Bischoff braucht noch Unterstützer für sein crowdfunding Projekt „Radlküche“ www.startnext.com/radlküche Supersache!!

Habt’s warm und kuschelig und schaltet ein paar Gänge runter. Es wird Zeit, alles Liebe, Bettina

 

 

Krautundueben-Newsletter Herbst 17

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Mein Sommer war sehr groß! DANKE! Für die funkelnden Festspiele, für die vielen Zuschauer bei den Lesungen und Kräuterwanderungen um Bad Hersfeld herum, dafür, dass die Kurse bei O’Pflanzt is immer mehr Leute anziehen und und und! Auf geht’s in den Herbst!

 

°°°°16. September Stade:

15:00 Uhr LESUNG in der Buchhandlung Schaumburg in meiner Heimatstadt Stade an der Elbe

 

°°°°24. September 11:00-14:00 bei O’Pflanzt is:

Die ERNÄHRUNGSTHERAPIE DER HILDEGARD VON BINGEN wird uns diesmal beschäftigen. Welches sind die von ihr so genannten „Küchengifte“ und welche Symptome und Organe können wir mit welcher Ernährung heilen? Und welche Kräuter kommen dabei zum Einsatz?

Die unscheinbare kleine BRAUNELLE ist eine interessante Heilpflanze, die gegen Diphtherie und Herpes-Viren eingesetzt werden kann. Wir wollen eine Salbe kochen.

Passend zum Hildegard-Thema gibt es ein ZUCCHINIMUS nach einem ihrer Rezepte zum Essen.

O’Pflanzt-Mitglieder: 13€, Nichtmitglieder: 19€

Anmeldungen unter krautundueben@posteo.de

 

 

°°°°6.-8. Oktober Buchenegg :

„Frau Holle und die Pflanzen der Toten“ heißt der Vortrag von Wolf-Dieter STORL am Freitagabend um 19:00 bei Artemisia in Stiefenhofen. Ich versuche, Karten für alle zu bekommen, dann können wir den Kurs dort starten. Anschließend gibt es wieder eine Suppe in Buchenegg.

Am Samstag graben wir WURZELN und verarbeiten sie. Beinwellsabe, Kardentinktur, Baldrian, Meisterwurz, Engelwurz und Nachtkerzen werden uns beschäftigen. Auch werden wir Wurzelgemüse fermentieren.

Aber diesmal steht auch ein ABSCHIED und die Aussicht auf einen NEUBEGINN an, denn dies soll nun wirklich der letzte Kurs im Allgäu sein, ab Frühjahr 2018 geht es an einem anderen Ort weiter! Und das wollen wir ein wenig feiern an diesem Abend.

Am Sonntag beschäftigen wir uns wieder mit den Wurzeln und der Kurs soll gegen Mittag enden.

Kosten 150€, plus 17€ Eintritt für den Storl-Vortrag, weitere Informationen und Anmeldungen unter krautundueben@posteo.de

 

°°°°14. Oktober 10:00-13:00 im ÖBZ:

Vortrag und Workshop: WURZELN – Heilkraft und Nahrung. Infos unter diesem Link

http://urbane-gaerten-muenchen.de/events/workshop-reihe-fuer-das-netzwerk-urbane-gaerten-muenchen-workshop-6-wurzeln-heilkraft-und-nahrung/

Teilnahme kostenlos, Materialgeld: 5 €.  Anmeldungen bitte direkt ans ÖBZ unter  muz@oebz.de

 

°°°°15. Oktober 11:00-14:00 bei O’Pflanzt is:

Um SEIFE und deren Herstellung wird es diesmal gehen. Seifen sind nicht nur zum Händewaschen gut, auch zur Gesichtsreinigung und als Shampoo finden sie Verwendung. Wie werden sie hergestellt und die Herstellung zuhause sind Fragen, die wir besprechen werden.

Zum Wäschewaschen werden wir uns mit den KASTANIEN beschäftigen und jeder bekommt etwas Waschmittel mit.

Als Kostprobe wird es MARONIKUCHEN geben.

Mitglieder: 13€, Nichtmitglieder: 19€

Anmeldungen unter krautundueben@posteo.de

 

Für den November gibt es auch schon ein paar Pläne: einen Abend im verpackungsfreien Supermarkt „Ohne“, einen Kurs bei O’Pflanzt und eine Lesung in Coburg. Genaueres folgt im nächsten Newsletter.

Hier noch eine Petition, die ich unterschrieben habe, weil ich möchte, dass es den Beruf Heilpraktikerin weiterhin gibt!   https://www.openpetition.de/petition/online/fuer-den-uneingeschraenkten-erhalt-des-freien-berufes-des-heilpraktikers

… und noch ein Link, denn meine Tochter Clara hat ein Podcast gegründet: sie interviewt Leute, die etwas Nachhaltiges machen, Projekte, Firmen, Initiativen. „ImpactRevolution“, unter dem Namen findet man sie im Netz bei Facebook, Youtube usw. Ich finde natürlich toll, was sie macht, hört doch mal rein!

Alles Liebe. einen schönen Start ins neue Schuljahr für alle, die damit etwas zu tun haben, Eure Bettina